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姐妹们，泛泛吃暖锅的时刻，毛肚是不是老是涮着吃？今天我要给天下共享一个毛肚的全新绽放方式——酸辣爆炒毛肚！肯定我，一朝你尝试了这种作念法开云kaiyun，就会被它的好意思味深深背叛，糜掷能让你多炫几碗米饭！昨晚我家三个东说念主，凯旋干掉了两斤毛肚，连汤汁齐差点用来拌饭啦！话未几说，我们赶快望望这说念超等下饭的好意思食是怎样作念的吧！

食材准备 ：毛肚，木耳，嫩姜，韭菜，大葱，小米辣，泡椒，蒜，木姜子油。

制作措施 ：第一步：全心束缚食材 领先，将毛肚和木耳谨防肠切成丝，毛肚丝的宽度概况在 0.5 厘米操纵，这么既能保证口感，又毛糙炒制。木耳丝不错略渺小极少，大要 0.3 厘米。嫩姜切成薄薄的小片，每片厚度约 2 毫米，这么在炒制经过中能快速开释出香味。韭菜和大葱切成段，韭菜段长度概况 3 - 4 厘米，大葱段 4 - 5 厘米为宜。小米辣、泡椒和蒜齐切成小丁，大小尽量均匀，这么在炒制时能均匀受热，开释出最好的滋味。

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第二步：高明焯水 接下来是焯水要害，起锅烧水，等水欢畅地鼎沸起来后，放入极少白酒。白酒能有用地去除毛肚的腥味，让毛肚的滋味愈加狂妄。然后，迅速放入切好的毛肚丝和木耳丝，在滚水中焯烫十秒钟。在意哦，时分一定要精确把捏，十秒钟一到，坐窝捞出，放入事前准备好的凉水里。这么不错让毛肚和木耳迅速降温，保持它们的脆嫩口感。之后，把毛肚和木耳捞出，控干水分放在一旁备用。 第三步：精彩炒制 当今，起锅烧油，当油热到微微冒烟时，放入切好的小米辣丁和蒜末。跟着一阵“滋滋”声，香味已而弥散开来。接着，放入清新的红小米辣丁，不停地翻炒，炒出浓郁的辣味。这时刻，放入适量的盐和鸡精进行调味。之是以当今调味，是因为毛肚很容易变老，要是待会儿在锅里停留时分太长，毛肚就会失去脆嫩的口感，变得不厚味啦。

调好味后，开大火，迅速倒入控干水分的毛肚、切好的韭菜段和大葱段。快速翻炒几下，让它们均匀受热。然后，沿着锅边淋入极少生抽，生抽能为菜品增添鲜好意思的滋味。终末开云kaiyun，加入几滴木姜子油，木姜子油私有的香气会已而将这说念菜的滋味培育到一个新的高度。快速翻炒均匀，让悉数食材齐充分给与调料的滋味。 悉数这个词炒制经过一定要快，千万不要让食材在锅里停留太久。当悉数食材齐翻炒均匀，悠闲出诱东说念主的香气时，就不错出锅啦！ 这么作念出来的酸辣爆炒毛肚，明后诱东说念主，口感脆爽，酸辣开胃，糜掷是下饭神器！姐妹们，赶快脱手试试吧，保证让你和家东说念主吃得知足又兴隆！

发布于：广西壮族自治区